für 4 Personen
Zutaten
4 Lachsfilet a 200 gr
500 gr. Möhren
500 gr Fenchel
50 gr Butter
1-2 Bund Dill
Salz, Zucker, Zitronensaft
1-2 Packungen Thommy-Hollandaise-Soße
Zubereitung
Möhren und Fenchel putzen, waschen und in 2 cm lange Streifen schneiden. In der Butter mit 6-8 EL Wasser zugedeckt 15-20 Min dünsten. Gehackten Dill darunter mischen und mit Salz und etwas Zucker abschmecken. Eine Auflaufform gut ausbuttern, das Gemüse hineintun. Die Lachsfilets waschen, abtrocknen, mit Zitronensaft einpinseln und auf das Gemüse legen. Mit viel Dillzweigen belegen und die Hollandaise darüber verteilen. Die Auflaufform ohne Deckel in den vorgeheizten Ofen auf die 2. Leiste von oben stellen. Das ganze 15 - 20 Minuten bei 200 Grad backen.
Als Beilage empfehlen wir Petersilienkartoffeln.
07.12.2001
Druckversion Webseite http://www.puergen.de/gemeinde-puergen/boxesid/1102/languageiso/DE/Fischgerichte/Lachs_im_Gemuesebett/index.htm Freitag, 18. Mai 2012