4 Matjesheringe in einem erkalteten Sud aus 0,25l Essig, 0,25l Weißwein, 200g Zucker und 2 Lorbeerblätter geben, einen Tag im Sud ziehen lassen und dann mit feinen Zwiebelringen und einem fein gehackten Bund Dill recht schön anrichten. Nach diesem Genuss fand ich die durchzechte Faschingsnacht doch wieder schön!