Russische Kartoffelsuppe

Zutaten
2 Zwiebeln
300 g Bratwurst (Rostbratwürstl)
1 rote und 1 grüne Paprikaschote
500 g Kartoffeln
1 Glas Sojabohnenkeimlinge (abspülen)
300 g Sauerkraut

Zubereitung
Zwiebeln hacken und mit Bratwurst (Rostbratwürstl) in Scheiben geschnitten in 3 EL Öl anbraten, mit 1 1/2 l Fleischbrühe ablöschen 1 rote und 1 grüne Paprikaschote in Streifen geschnitten,

Kartoffeln in Würfel geschnittern 6 Wacholderbeeren, 1 TL Kümmel und Sauerkraut zugeben.
Mit 1 TL Paprikapulver und Salz würzen.
Kochen bist die Kartoffeln fast zerfallen sind, eventuell etwas zerstampfen. Auf jede Portion einen Löffel saure Sahne (gesamt ca. 1/4 l) setzen.

Diese Spezialität kann beim Sauerkrautessen der Garten- und Naturfreunde probiert werden. Das Rezept zur Verfügung gestellt und zubereitet hat die Suppe bisher Thomas Pfeifer.

Guten Appetit von der 1. Vorsitzenden Adelheid Graf-Scherdi

09.07.2001