Griechischer Bauernsalat

Salat Zorba

Zutaten
1 kleine Gurke, gescheibelt
2 Tomaten, grob gewürfelt
2 kleine Peperoni, rot und gelb; in Streifen schneiden
2 Zwiebeln; in Ringe schneiden
2-3 Esslöffel schwarze und grüne Oliven
100-150 g Feta (Schaf-Weichkäse), würfeln, darüberstreuen

Für die Sauce
2 Esslöffel Kräuteressig
3 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen gepresst
1/2 Teelöffel Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Zweig Estragon, gehackt; gut mischen, über den Salat giessen

Variante
Estragon durch Basilikum oder Oregano ersetzen.